Versions compatibles
Poulet rôti farci, feuilleté aux myrtilles et purée truffée
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
La farce
- 100 g de pain de mie blanc, en morceaux
- 50 g de lait
- 2 pommes à croquer, en quartiers (avec la peau et le cœur)
- 40 g d'échalotes
- 70 g de poivron vert, en morceaux
- 70 g de poireau, en morceaux
- 40 g d'huile d'olive
- 40 g de raisins secs
- 50 g de pruneaux dénoyautés
- 40 g de noix décortiquées
- 50 g de cognac
- 1 c. à soupe de persil frais, ciselé
Le poulet
- 1 poulet (environ 2 kg), évidé
- 2 - 3 tranches de lard fumé
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 125 g de bière
- 1 - 2 c. à café d'herbes aromatiques variées, déshydratées (origan, thym, basilic, etc.)
La pâte feuilletée aux myrtilles
- 1 pâte feuilletée (230 g env.)
- 1 œuf, battu
- 1 c. à soupe de sucre en poudre
- 8 c. à café de mascarpone
- 80 - 100 g de myrtilles
La purée de pommes de terre truffée
- 1 truffe noire en conserve, et son jus
- 800 g de pommes de terre farineuses, spécial purée, coupées en cubes de 2 cm
- 400 g de lait
- 1 - 2 c. à café de sel
- 125 g de bière
- 20 g de beurre doux
- 2 - 3 pincées de poivre noir moulu
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 2923 kJ / 699 kcal
- Protides
- 58.64 g
- Glucides
- 29.01 g
- Lipides
- 32.51 g
- Fibre
- 2.58 g
Collection(s)
Recettes alternatives
Ragoût de poulet colombien
2 godz. 20 min
Riz basmati au curcuma et aux raisins de Corinthe
35 min
Pizza végétarienne
1h 40min
Starmix - C
1h
Soupe de lentilles blondes avec boulettes de poulet et crème solero
40min
Gratin de pommes de terre
1h 10min
Poulet rôti, salade de haricots blancs au pesto de roquette
1h
Poulet rôti au cidre et légumes vapeur
1h 45min
Mélange pour marinade de poulet ou pour assaisonner
5 Min
Riz au poulet de Hainan, soupe de légumes et œuf à la vapeur
1 Std. 25 Min
Batbouts farcis à la viande hachée et tomate
1h 40min
Pains batbout marocains
1h