Mușchi de vită, tarte cu ciuperci și brânză Stilton cu piure de țelină

Mușchi de vită, tarte cu ciuperci și brânză Stilton cu piure de țelină

4.0 1 évaluation

Prép. 40min

Total 2h 10min

6 porții

Ingrédients

Aluat

unt sărat rece, cuburi
70 g
făină plus pentru presărat
140 g
apă rece
40 g

Duxelle de ciuperci

șalotă jumătăți
1
unt nesărat
10 g
ciuperci brune, proaspete jumătăți
200 g
pătrunjel verde doar frunzele
3 - 5 fire
cimbru proaspăt doar frunzele
1 fir
sare de mare
¼ linguriță
piper negru măcinat
¼ linguriță
ulei de trufe albe
5 g

Amestec cu brânză Stilton

bere
40 g
brânză Stilton bucăți
75 g
brânză Cheddar extra maturată, bucăți
100 g
pesmet
30 g
făină
10 g
ou mijlociu (53-63 g)
1
gălbenuș de la un ou mijlociu
1
muștar englezesc
2 lingurițe
sos Worcestershire
1 strop

Piure de țelină

țelină rădăcină (1 țelină întreagă), descojită, bucăți (2-3 cm)
600 - 700 g
frișcă lichidă, 30-40% grăsime
380 g
sare de mare
½ linguriță
piper negru măcinat
¼ linguriță
mușchi de vită întreg (175-200 g fiecare)
6 bucăți
ulei de măsline pentru uns
sare de mare pentru asezonat mușchiul de vită
piper negru măcinat pentru asezonat mușchiul de vită
pătrunjel proaspăt doar frunzele, tocat, pentru decor
2 linguri

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 porție

Protides 51.3 g

Calories 3473 kJ / 830 kcal

Lipides 56.9 g

Glucides 28.3 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Cină cu prietenii 10 Recettes
International

Tu pourrais aussi aimer...

Salată de ouă în cuib crocant de Paște

Salată de ouă în cuib crocant de Paște

Pas d’évaluation

Koftas din carne de vită cu iaurt cu șofran

Koftas din carne de vită cu iaurt cu șofran

1h 20min

Salată de sfeclă cu vinegretă cu portocale roșii

Salată de sfeclă cu vinegretă cu portocale roșii

35min

Suc pentru digestie cu papaya

Suc pentru digestie cu papaya

5min

Trufe cu fructul pasiunii și nuci de macadamia

Trufe cu fructul pasiunii și nuci de macadamia

Pas d’évaluation

Tartar de vită

Tartar de vită

10min

Fleică de porc brezată, în chifle moi (Gua Bao)

Fleică de porc brezată, în chifle moi (Gua Bao)

1h 20min

Tartar de somon

Tartar de somon

10min

Chili con carne gătit lent

Chili con carne gătit lent

5h 5min

Lichior de ouă cu brandy

Lichior de ouă cu brandy

15min

Piept de rață, varză roșie și piure de țelină

Piept de rață, varză roșie și piure de țelină

1h 35min

Pui prăjit în stil coreean

Pui prăjit în stil coreean

3h 10min