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Petto d'anatra a bassa temperatura con salsa all'arancia

Petto d'anatra a bassa temperatura con salsa all'arancia
4.1 21 évaluations
Prép. 10min
Total 1h 30min
2 porzioni
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Ingrédients

Salsa all'arancia
  • 50 g zucchero
  • 75 g di vino bianco secco
  • 50 g di burro a pezzi
  • 200 g di succo di arancia spremuto fresco
  • 1 cucchiaino colmo di amido di mais (maizena)
  • 1 pizzico di sale
Filetti di anatra
  • 2000 g di acqua
  • 2 petti d'anatra con la pelle (pezzi da 200 g l'uno, altezza 2.5 cm massimo)
  • 2 - 3 cucchiai olio extravergine di oliva
  • 2 pizzichi di sale
  • 2 pizzichi di pepe macinato fresco
  • 2 rametti di timo fresco le foglioline lavate ed asciugate

Niveau

facile

Infos nut. par 1 porzione

Protides 43.5 g
Calories 3305 kJ / 790 kcal
Lipides 52.2 g
Glucides 38.9 g

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