![Culinary Demo 1 Culinary Demo 1](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/c5163fea033df5a9dc012fa05c0a5ce1/Derivates/4caaf48ceab9d5944edde5e06817a34b61a1a86b.jpg)
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Berry Dream
- 140 g sugar, adjust to taste
-
500
g mixed frozen red berries
ou 500 g frozen fruit, any type -
10 - 30
g lime juice, to taste
ou 10 - 30 g lemon juice, to taste -
2
pasteurized egg whites (see Tip)
ou 60 g liquid egg whites, pasteurized - 100 g fresh mixed red berries, to garnish
Lemonade
- 2 - 3 lemons,preferably organic, unpeeled and halved
- 1000 g water, chilled, divided
- 100 - 115 g sugar, to taste
- 10 ice cubes
Pizza Dough
- 30 g extra virgin olive oil, plus extra to grease
- 225 g water, room temperature
- 1 tsp sugar
-
2
tsp active dry yeast
ou 2 tsp dried instant yeast - 395 g bread flour
- 1 tsp salt
- 1000 g water
Broccoli Salad with Red Pepper and Pine Nuts
- 300 g broccoli florets
- 1 red bell pepper (approx. 150 g), cut into pieces
- 1 dessert apple (e.g. Granny Smith or Pink Lady), (approx. 150 g), quartered
-
30
g pine nuts
ou 30 g sunflower seeds - 25 g olive oil
-
15
g fruit vinegar
ou 15 g white balsamic vinegar - 1 tsp honey
- 1 ½ tsp mustard
-
1
tsp salt
ou 1 tsp herb salt - ½ tsp ground black pepper
Parmesan Risotto
- 45 g Parmesan cheese, cubed (1 cm)
- 85 g onion, quartered
- 2 garlic cloves
- 30 g extra virgin olive oil
- 45 g unsalted butter, cold, cubed (1 cm), divided
- 285 g risotto rice (e.g. Carnaroli, Arborio) with 14-15 minutes cooking time (see Tip)
- 60 g dry white wine
- 700 g water
-
1
stock cube, vegetable or beef
ou 1 heaping tsp stock paste, homemade, vegetable or beef - 1 tsp salt, to taste
- Infos nut.
- par 1 portions
- Calories
- 6231.5 kJ / 1489.4 kcal
- Protides
- 29.1 g
- Glucides
- 232.8 g
- Lipides
- 50.9 g
- Graisses saturées
- 17.4 g
- Fibre
- 9.7 g
- Sodium
- 1731.2 mg
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