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Traditional Kaiser rolls

Traditional Kaiser rolls
5.0 18 évaluations
Prép. 15min
Total 26h 35min
8 pieces
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Ingrédients

Poolish
  • water
    100 g
  • dried instant yeast
    1 pinch
  • baker's flour
    100 g
Dough
  • water
    200 g
  • dried instant yeast
    2 tsp
  • baker's flour plus extra to dust
    400 g
  • unsalted butter
    20 g
  • sea salt
    2 tsp
  • barley malt powder (see Tips)
    3 tsp
  • extra virgin olive oil to grease
  • milk to brush

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 piece

Sodium 475.5 mg
Protides 8 g
Calories 1040.7 kJ / 248.7 kcal
Lipides 3.2 g
Fibre 1.8 g
Graisses saturées 1.5 g
Glucides 46 g

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