Versions compatibles
Polpettone in crosta con salsa alla zucca e cavoletti di Bruxelles (vegan)
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Polpettone
- 100 g di pinoli sgusciati
- 75 g di cipolla in quarti
- 10 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
- 200 g di funghi champignon, puliti, in quarti
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 dose di pasta sfoglia pronta vegana (circa 280 g)
- 500 g di macinato vegetariano
- 60 g di acqua
- 1 ½ cucchiaino di sale
- 1 pizzico di pepe nero macinato
- 2 pizzichi di pepe di Giamaica (pimento) in polvere
- 100 g di pangrattato vegano
Contorno e salsa di accompagnamento
- 100 g di cipolla a fette
- 100 g di carota, pelata e a rondelle (1 cm)
- 100 g di pastinaca, pelata e a fette (1 cm)
- 80 g di sedano rapa, pelato e a pezzi (1 cm)
- 70 g di olio extravergine di oliva + q.b.
- 1300 g di polpa di zucca a pezzi (3 cm)
- 1 spicchio di aglio
- 600 g di cavoletti di Bruxelles puliti
- 15 g di concentrato di pomodoro
- 200 g di vino rosso
- 400 g di acqua
-
2
cucchiaini colmi di dado per brodo vegetale
ou 1 dado per brodo vegetale - 1 cucchiaio di salsa di soia
- 40 g di composta di mirtilli
- 2 rametti di rosmarino fresco, gli aghi
- 6 rametti di timo fresco, le foglioline
- 2 foglie di alloro secche
- 6 bacche di ginepro
- 12 grani di pepe nero
- 3 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di amido di mais (maizena)
- 4 pizzichi di pepe nero macinato
- ½ cucchiaino di cannella in polvere
- 100 g di panna vegetale
- 1 ½ cucchiaino di zucchero
- ½ cucchiaino di noce moscata in polvere
- 1 cucchiaino di zenzero secco macinato
- semi di zucca arrostiti e salati, a piacere (optionnel)
- Infos nut.
- par 1 porzione
- Calories
- 3059 kJ / 731 kcal
- Protides
- 23 g
- Glucides
- 63 g
- Lipides
- 45 g
- Graisses saturées
- 12 g
- Fibre
- 11 g
- Sodium
- 2334 mg
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