Poisson et frites

• 140 g de farine tout usage
• 1 c. à thé de paprika en poudre
• ½ c. à thé d'ail en poudre
• ½ c. à thé de sel
• ⅛ c. à thé de poivre noir moulu
• 85 g chapelure de panko
• 3 œuf de gros calibre
• 60 g moutarde de Dijon
• 450 g pomme de terre congelés, coupés en petits morceaux
• huile antiadhésive en aérosol (optionnel)
• 450 g filet de cabillaud décongelés s'ils sont congelés

Sauce tartare

• 240 g d'huile d'olive vierge extra
• 85 g de cornichons en pièces
• 30 g d'échalote en pièces
• 30 g de jus de citron
• 1 c. à soupe câpre au vinaigre, égoutté
• 4 brins d'aneth frais
• ½ c. à thé de sel
• ⅛ c. à thé de poivre noir moulu
• 2 jaune d'œuf de gros œufs
• 1 citron, coupée en quartiers
• de vinaigre blanc