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Salmón crujiente con verduras y salsa de limón
3.5 2 évaluation
Prép. 25min
Total 1h
6 raciones
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Ingrédients

Salmón crujiente con verduras
  • 1000 - 1200 g de lomo de salmón fresco con piel (en una pieza)
  • 150 g de pan de molde en trozos
  • 70 g de aceite de oliva
  • 300 g de ramilletes de brócoli
  • 200 g de cebolla roja en octavos y separadas las capas
  • 200 g de rabanitos en mitades
    200 g de patatas de guarnición, en mitades
  • 2 pellizcos de sal
  • 40 g de queso parmesano en trozos de 2 cm
  • 2 - 3 ramitas de eneldo fresco
  • 5 - 6 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
  • 8 - 10 tiras de piel de limón (sin nada de parte blanca)
  • 50 g de mantequilla en trozos
  • 4 cucharadas de mostaza de Dijon
Salsa cremosa de limón
  • 130 g de mantequilla
  • 50 g de cebolla en trozos
  • 50 g de vino blanco
  • 50 g de zumo de limón
  • 1 pellizco de sal
  • 2 pellizcos de pimienta molida
  • 120 g de nata (18% materia grasa)

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 ración

Sodium 585.7 mg
Protides 46.8 g
Calories 3779 kJ / 903 kcal
Lipides 67.6 g
Fibre 4.9 g
Graisses saturées 26.2 g
Glucides 27.3 g

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