Lasaña boloñesa con pasta fresca de espinacas

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Prép. 40min

Total 3h

8 raciones

Ingrédients

200 g de queso parmesano en trozos (2-3 cm)

Pasta fresca de espinacas

300 g de harina de trigo
70 g de hojas de espinaca frescas
2 huevos
10 g de aceite de oliva

Salsa boloñesa

120 g de dados de beicon

120 g de jamón serrano en dados
20 g de aceite de oliva
170 g de cebolla en octavos
130 g de zanahoria en rodajas de 1-2 cm
80 g de apio en rodajas de 0.5-1 cm
500 g de carne picada mixta
70 g de vino blanco seco

70 g de vino tinto
250 g de tomate triturado en conserva
70 g de agua caliente
1 hoja de laurel seca
30 g de tomate concentrado
1 cucharadita de sal

Bechamel y cocción de pasta

500 g de leche
40 g de mantequilla
50 g de harina de trigo
½ cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta molida
2 pellizcos de nuez moscada molida (optionnel)
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de sal gorda

Montaje

mantequilla para engrasar

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 ración

Sodium 1749.9 mg

Protides 29.1 g

Calories 2651 kJ / 634 kcal

Lipides 37.7 g

Fibre 2.9 g

Graisses saturées 15.9 g

Glucides 44.1 g

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