Magret de canard, chou rouge et céleri-rave

4.0 1 évaluation

Prép. 55min

Total 2h

2 portions

Ingrédients

300 g de chou rouge en morceaux
160 g de sel
100 g de vin rouge
100 g de vinaigre balsamique
100 g de jus de pomme
2 grains de poivre noir
¼ morceau d'étoile de badiane
1 clou de girofle
1 feuille de laurier, sèche
260 g de céleri-rave épluché, en dés (3 cm)
3310 g d'eau
2 magrets de canard avec la peau sans os (env. 200 g par pièce, sans graisse)
130 g de lait
130 g de crème fraîche, 30 % de matières grasses
70 g de jus de betterave
60 g de beurre froid, en morceaux
10 g d'amidon de maïs (par ex. Maïzena)

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 31413 mg

Protides 42 g

Calories 3426 kJ / 819 kcal

Lipides 48 g

Fibre 6 g

Graisses saturées 27 g

Glucides 40 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Cuisiner comme jamais. 203 Recettes
Suisse

Tu pourrais aussi aimer...

Couronne apéritive sans gluten au lard, aux olives et au fromage

1h 30min

Salade Green Goddess

20min

Fraise Cheesecake au Varoma®

5h

Fondue chinoise: 4 sauces en 1

45min

Macarons à la pistache

2h 30min

Magret de canard, chou rouge et céleri-rave

Nessuna valutazione

Frites torsadées et sauce à l’ail

45min

Sauce au curry

5min

Wraps à la moussaka

50min

Crème brûlée au chocolat

3h 10min

Soupe à la tomate, sarrasin grillé et gruyère

35min

Risotto aux carottes et endives

40min