Ossobuco gătit lent cu risotto cu șofran

5.0 1 évaluation

Prép. 20min

Total 4h 30min

4 porții

Ingrédients

Ossobucco

pătrunjel proaspăt doar frunzele
5 fire
cățel de usturoi
1
lămâie doar coaja (fără partea albă)
½
țelină tulpină bucăți
30 g
morcov bucăți
70 g
ceapă sferturi
150 g
ulei de măsline
65 g
rasol de vițel cu os (aprox. 230 g fiecare)
4 bucăți
făină pentru presărare
unt
25 g
vin alb, sec
50 g
sare
2 prize
piper negru măcinat
2 prize
pulpă de roșii, din conservă
150 g
supă de carne
300 g

Risotto cu șofran

șalote
30 g
unt
40 g
ulei de măsline
40 g
orez pentru risotto ex. Carnaroli sau Arborio, 14 minute timpul de gătire
320 g
vin alb, sec
100 g
supă de carne
750 g
șofran
1 - 2 prize
sare
5 g
parmezan ras
40 g

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 porție

Sodium 1854.5 mg

Protides 114 g

Calories 6327 kJ / 1512.2 kcal

Lipides 79.8 g

Fibre 2.7 g

Graisses saturées 28.8 g

Glucides 78.7 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Ne putem transforma într-un chef bucătar într-o secundă 27 Recettes
International

Tu pourrais aussi aimer...

Ouă onsen crocante cu varză

Brak ocen

Pui Kung Pao

1 godz. 30 min

Pho vietnamez de vită

1 godz. 45 min

Pizza cu făină de alac, nectarine și șuncă, cu glazură de oțet balsamic

Brak ocen

Sos cu inimi de anghinare și fasole

10 min

Fursecuri moi și gumoase cu ciocolată albă

25 min

Bundt marocan

1 godz. 20 min

Paste Amatriciana

Brak ocen

Rote Grutze (budincă de fructe de pădure)

2 godz. 20 min

Coaste gătite lent, în sos barbecue cu boia afumată

3 godz. 15 min

Ouă în aluat de falafel, cu sos de iaurt

55 min

Piept de curcan sous-vide, cu citrice

3 godz. 30 min