Steack de bœuf sous-vide, sauce béarnaise

Pas d’évaluation

Prép. 25min

Total 2h 20min

4 portions

Ingrédients

4 steaks de bœuf (env. 180-200 g chacun, 3 cm d’épaisseur)
2 c. à café de sel
¾ c. à café de poivre moulu
4 brins de thym frais
1400 g d'eau environ, à ajuster si besoin
30 g de jus de citron, fraîchement pressé (½ citron)
50 g d'échalotes
1 - 2 brins d'estragon frais
50 g de vin blanc sec
1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
200 g de beurre coupé en morceaux
4 jaunes d'œufs
1 c. à soupe de beurre, salé ou non salé

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Sodium 93 mg

Protides 46 g

Calories 2926 kJ / 698 kcal

Lipides 56 g

Fibre 0.4 g

Graisses saturées 32 g

Glucides 1 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Je passe en mode chef en un clin d'œil 30 Recettes
Benelux

Tu pourrais aussi aimer...

İzmir Köfte - Boulettes de viande d'Izmir

1h 5min

Sauce choron

20min

Risotto de tomates et poitrine de poulet farcie à la ricotta et au citron

45min

Brochettes de poulet en sauce satay aux cacahuètes

2h

Boulettes de viande à la sauce tomate

45min

Ragoût de haricots aux boulettes de viande

45min

Salade de poulet, pêches et épinards aux noix

Pas d’évaluation

Tas Kebap - Goulasch d'agneau au paprika

1h 10min

Pain de viande

1h 20min

Côtes levées de porc à la sauce barbecue au chipotle

Pas d’évaluation

Cevapcici à la sauce tzatziki

30min

Brochettes de cuisses de poulet grillées (Yakitori)

Pas d’évaluation

Tout montrer

Tout montrer