金湯玉斑映瑤珠

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Prép. 30min

Total 30min

8 人份

Ingrédients

石斑魚慕斯

去皮魚菲力切塊，冷藏
240 克
鹽
¼ 茶匙
蛋白約 1 顆
35 克
鮮奶油
30 克
玉米粉 (約 2 茶匙)
5 克
白胡椒粉
¼ 茶匙
水
1000 克

石斑魚球和蔬菜

魚皮約 5 公分
8 小塊
干貝切成 8 小塊
60 克
櫛瓜
1 根
雪白菇
40 克
鴻喜菇
40 克

金汁湯醬和蒸煮

奶油
10 克
洋蔥切丁
45 克
蒜頭切片
10 克
鹽
¼ 茶匙
南瓜去皮，切片
90 克
高湯
350 克
鮮奶油
15 克
芽苗菜少許，裝飾用
粉紅胡椒粒壓碎，裝飾用

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 人份

Sodium 215.5 mg

Protides 8.4 g

Calories 337.8 kJ / 80.7 kcal

Lipides 3.7 g

Fibre 0.6 g

Graisses saturées 2.2 g

Glucides 3.8 g

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