• 

  500 g de filet de poitrine de poulet, sans peau
• 

  50 g d'amandes
• 

  400 g d'oignons jaunes en morceaux
• 

  70 g d'huile végétale
• 

  1 c. à soupe de persil frais haché
• 

  ½ c. à café de cannelle, moulue et un peu plus pour saupoudrer
• 

  ½ c. à café de gingembre moulu
• 

  100 g d'eau
• 

  50 g de pignons de pin
• 

  50 g de raisins secs
• 

  160 g de sucre brun
• 

  1 - 2 c. à café de sel
• 

  1 - 2 pincée de safran
• 

  3 œufs battus

Montage

• 

  12 feuilles de pâte filo
• 

  160 g de beurre fondu
• 

  1 c. à soupe de sucre glace
• 

  de la cannelle, moulue pour saupoudrer