Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Saumon en croûte feuilletée au citron
Ingrédients
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200 g de beurre préalablement congelé en petits morceaux (1-2 cm)
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200 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
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90 g d'eau froide
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½ c. à café de sel
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50 g de parmesan, coupé en morceaux
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le zeste d'½ citron jaune non traité
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250 g de ricotta
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3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
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3 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
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1000 g de saumon frais sans la peau et désarêté (2 filets de 500 g env.)
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1 œuf battu, pour la dorure
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 part
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