Eclairs framboises-pistaches

Eclairs framboises-pistaches

4.6 11 valutazione

Prep. 45min

Totale 24h

12 pièces

Ingredienti

Le fondant blanc (la veille)

300 g de sucre en poudre
100 g d'eau

La pâte à choux (le jour même)

150 g d'eau
80 g de beurre doux
1 c. à café de sel
15 g de sucre en poudre
120 g de farine de blé
3 œufs

La crème pistache

50 g de pistaches, décortiquées, émondées et non salées
50 g de sucre en poudre
15 g d'huile de pépins de raisin
200 g de mascarpone
100 g de crème liquide 35% m.g.
4 c. à café de colorant alimentaire vert liquide
1 c. à café d'arôme naturel de pistache
200 g de framboises fraîches
eau (5-10% du poids du fondant blanc en eau)
2 pointes de couteau de colorant alimentaire rouge en poudre

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 4.9 g

Calorie 1535 kJ / 365 kcal

Grassi 20.3 g

Carboidrati 41.1 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Éclairs gourmands - version sucrée 10 ricette
Francia

Potrebbe anche interessarti...

Dacquoise praliné-chocolat

50min

Le macaron caramel

1h 50min

Macarons tiramisu

26h

Petits choux tonka et craquelins vanille

1h 25min

Choux vanille-framboise

2h 30min

Bavarois griotte-pistache

6h 30min

Macarons coco-chocolat blanc

5h 5min

Praliné chocolat-noisette

1h

Cupcakes aux pistaches

40min

Dôme, chocolat, citron et coulis de framboises

2h

Religieuses craquelin caramel au beurre salé

4h

Choux façon tiramisu

1h 50min