Schinkenrollen mit französischem Salat
TM6 TM5

Schinkenrollen mit französischem Salat

3.2 (14 valutazioni )

Ingredienti

  • 200 g Erdäpfel, speckig, geschält, in Stücken (ca. 2 cm)
  • 70 g Knollensellerie, in Stücken
  • 100 g Karotten, in Stücken, etwas mehr zur Dekoration
  • 2 TL Salz
  • 500 g Wasser
  • 50 g grüne Erbsen, tiefgekühlt
  • 100 g Äpfel, säuerlich, in Stücken
  • 30 g Essiggurkerl, in Stücken
  • 250 g neutrales Öl, z.B. Rapsöl
  • 1 Ei (Zimmertemperatur)
  • 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
  • 2 TL Estragonsenf
  • 2 - 3 Tropfen Tabasco®, nach Geschmack
  • 3 Prisen schwarzer Pfeffer, gemahlen
  • 3 Gelatineblätter
  • 2 - 4 Radieschen, zum Garnieren
  • 4 - 8 schwarze Oliven, in Scheiben, zum Garnieren
  • 100 g Rinderfond
  • 1 Spritzer weißer Balsamessig
  • 8 Scheiben geräucherter Schinken (à 30 g)
  • 2 Stängel krause Petersilie, frisch, zum Garnieren

Valori nutritivi
per 1 Portion
Calorie
3207 kJ / 766 kcal
Proteine
17 g
Carboidrati
18 g
Grassi
69 g
Fibre
5 g

Ti piace quello che vedi? Questa e 80 000 di altre ricette ti stanno aspettando!

Registrati gratis

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il tesoro di ricette Cookidoo®, senza alcun impegno.

Ulteriori informazioni

Ricette alternative