Il nuovo cheesecake di Luca Montersino

Il nuovo cheesecake di Luca Montersino

4.9 9 valutazioni

Prep. 1h

Totale 3h 30min

10 porzioni

Ingredienti

Gelè al lampone

170 g di lamponi in purea
4 g di agar agar
50 g di zucchero semolato
13 g di destrosio

Crema cheese cake a freddo

7 g di gelatina in polvere
35 g di acqua
110 g di ricotta
55 g di yogurt greco
110 g di formaggio fresco spalmabile
70 g di zucchero semolato
1 pizzico di estratto di vaniglia naturale
350 g di panna montata

Cremoso al lampone

100 g di latte
3 g di agar agar
50 g di zucchero semolato
7 g di amido di mais (maizena)
7 g di amido di riso
35 g di albumi
10 g di miele di acacia
20 g di burro
230 g di lamponi in purea

Composizione

200 g di pasta frolla (vedere consigli)
100 g di gelatina neutra
50 g di lamponi freschi
100 g di cioccolato bianco

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 181.7 mg

Proteine 15.7 g

Calorie 1846.4 kJ / 441.3 kcal

Grassi 22.4 g

Fibre 3.4 g

Grassi saturi 12.9 g

Carboidrati 46.6 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Luca Montersino 10 ricette
Italia

Potrebbe anche interessarti...

Coni e cialde

1h 5min

Bignè lumachine

1h 30min

Elisir del tempo

10min

Éclair all'arancia

7h

La nuova torta di mele di Luca Montersino

2h

Crostata limone e arancio al cioccolato bianco di Luca Montersino

55min

Bon bon con liquore all'arancia

2h 20min

Bon bon al cioccolato bianco

4h

Pasta choux al cacao

1h 10min

Panini rosette

23h 20min

Bon bon ripieni di mandorle e nocciole

1h 50min

Cono graffa

1h