Frühlingssalat mit Roquefort-Dressing

Frühlingssalat mit Roquefort-Dressing

4.2 26 valutazioni

Prep. 30min

Totale 1h 40min

4 Portionen

Ingredienti

Sauce Bernaisse

Schalotten halbiert, nach Geschmack
2 - 3
Estragon, getrocknet
1 Msp.
Kerbel, getrocknet
1 Msp.
Liebstöckel, getrocknet
1 Msp.
Muskat, gemahlen
1 Prise
Cayennepfeffer, gemahlen
1 Prise
schwarze Pfefferkörner
3
weiße Pfefferkörner
3
Weißwein
120 g
Butterschmalz in Stücken
100 g
Eidotter
2
Ei
1
Salz
½ TL
Zucker
1 Prise
Weißweinessig
1 TL

Roquefort-Dressing

Roquefort in Stücken
50 g
Sauerrahm
80 g
Olivenöl
30 g
Weißweinessig
15 g
Wasser
20 g
Salz
1 Prise
Pfeffer, frisch gemahlen
1 Prise

Spargel und Salat

Wasser
500 g
Salz zum Würzen
Erdäpfel, festkochend geschält, in Stücken (ca. 2 cm)
250 g
grüner Spargel holzige Enden abgeschnitten
300 g
Pfeffer, gemahlen
¼ TL
Zucker
1 Prise
Blattsalat, gemischt (z.B. Vogerlsalat, Friséesalat)
200 g
frischer Schnittlauch in Röllchen, zum Dekorieren
Butter zum Schwenken
2 TL
Cocktailtomaten halbiert
80 g

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 Portion

Proteine 11 g

Calorie 2248 kJ / 536 kcal

Grassi 46 g

Fibre 4 g

Carboidrati 15 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Frühling 11 ricette
Austria

Frühling 11 ricette
Germania

Frühlingsküche 26 ricette
Austria

Potrebbe anche interessarti...

Schweinefilet mit Spargel und Prosecco-Sauce

1 Std.

Spargel-Scampi-Terrine

10 Std.

Marinierter Spargel mit Avocadocreme

1 Std. 30 Min

Jakobsmuscheln auf Rucola-Orangen-Salat

1 Std. 20 Min

Spargel-Antipasti

40 Min

Lachsforelle auf Orangen-Sauerkraut

55 Min

Zander mit Spinat

30 Min

Zander auf Shiitake-Pak Choi

50 Min

Lamm-Gemüse- Päckchen

1 Std. 30 Min

Spargel mit Eier-Vinaigrette

40 Min

Scampi-Spieße mit Knoblauchbutter

55 Min

Paprika-Tomaten-Kabeljau mit Reis

50 Min