Frühlingssalat mit Roquefort-Dressing

Frühlingssalat mit Roquefort-Dressing

4.2 26 valutazione

Prep. 30min

Totale 1h 40min

4 Portionen

Ingredienti

Sauce Bernaisse

Schalotten halbiert, nach Geschmack
2 - 3
Estragon, getrocknet
1 Msp.
Kerbel, getrocknet
1 Msp.
Liebstöckel, getrocknet
1 Msp.
Muskat, gemahlen
1 Prise
Cayennepfeffer, gemahlen
1 Prise
schwarze Pfefferkörner
3
weiße Pfefferkörner
3
Weißwein
120 g
Butterschmalz in Stücken
100 g
Eidotter
2
Ei
1
Salz
½ TL
Zucker
1 Prise
Weißweinessig
1 TL

Roquefort-Dressing

Roquefort in Stücken
50 g
Sauerrahm
80 g
Olivenöl
30 g
Weißweinessig
15 g
Wasser
20 g
Salz
1 Prise
Pfeffer, frisch gemahlen
1 Prise

Spargel und Salat

Wasser
500 g
Salz zum Würzen
Erdäpfel, festkochend geschält, in Stücken (ca. 2 cm)
250 g
grüner Spargel holzige Enden abgeschnitten
300 g
Pfeffer, gemahlen
¼ TL
Zucker
1 Prise
Blattsalat, gemischt (z.B. Vogerlsalat, Friséesalat)
200 g
frischer Schnittlauch in Röllchen, zum Dekorieren
Butter zum Schwenken
2 TL
Cocktailtomaten halbiert
80 g

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 Portion

Proteine 11 g

Calorie 2248 kJ / 536 kcal

Grassi 46 g

Fibre 4 g

Carboidrati 15 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Frühling 11 ricette
Austria

Frühling 11 ricette
Germania

Frühlingsküche 26 ricette
Austria

Potrebbe anche interessarti...

Garnelen-Salat mit Pfirsichen

1h

Spargel mit Spinat, pochiertem Ei und Hollandaise

1h 10min

Süß-scharfe Asia-Salatplatte

40min

Paradeisergranita mit Sellerie-Gurken-Salat

5h 50min

Lachs mit Pak Choi und Ponzusauce

13h 30min

Mexikanische Salsa mit Frutti di Mare

40min

Rehfilet mit Prinzessinnenerdäpfel und Karottengemüse

1h 50min

Warmer Spargelsalat mit gebeiztem Lachs und Sternanis

50h

Seeteufel-Medaillons mit Fenchelsauce

1h 10min

Lammkrone mit Ratatouille, Fisolen und Erdäpfelgratin

1h 25min

Gratinierte Dorade mit Kartoffelsalat

1h 20min

Scampi-Spieße mit Knoblauchbutter

55min