Spargel mit Spinat, pochiertem Ei und Hollandaise

Spargel mit Spinat, pochiertem Ei und Hollandaise

4.3 117 valutazioni

Prep. 25min

Totale 1h 10min

4 Portionen

Ingredienti

Schalotten
2
Knoblauchzehe
1
Öl
20 g
Blattspinat, TK aufgetaut und ausgedrückt (siehe Tipp)
400 g
Salz
¾ TL
Pfeffer
¼ TL
Muskat
2 Prisen
Wasser
700 g
Zitronensaft
2 - 3 Spritzer
Zucker
1 Prise
Spargel, weiß geschält, holzige Enden abgeschnitten
1000 g

Hollandaise und Fertigstellung

Butter weich, in Stücken
250 g
Wasser zum Pochieren
2000 g
Eigelb
2
Salz
¼ TL
weißer Pfeffer, gemahlen
2 Prisen
Essig
5 EL
Eier
4

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 Portion

Proteine 20 g

Calorie 2993 kJ / 716 kcal

Grassi 66 g

Fibre 7.4 g

Carboidrati 8 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

THERMOMIX® Magazin 2/2019 44 ricette
Germania

#zuHausemitThermomix 15 ricette
Germania

Potrebbe anche interessarti...

Dorade mit Zuckerschoten und Kichererbsen

35min

Entenbrust mit grünem Spargel und Polenta

1h 50min

Jakobsmuscheln auf Rucola-Orangen-Salat

1h 20min

Steaks mit Würzbutter, Erdäpfelrösti und Zwiebeln

1h 30min

Spargel mit Himbeervinaigrette und Mohn-Ziegenkäse

50min

Zander auf Shiitake-Pak Choi

50min

Landschinkenbrot mit pochiertem Ei

45min

Lammfilets im Bärlauchbiskuit

1h

Spargel mit Ziegenkäse und Portweinzwiebeln

50min

Gebratene Bachforelle mit Trüffel-Sahne-Püree

50min

Seehecht mit Safran-Kartoffelpüree

50min

Frühlingssalat mit Roquefort-Dressing

1h 40min