Vai al contenuto principale Cerca
Spargel mit Spinat, pochiertem Ei und Hollandaise

Spargel mit Spinat, pochiertem Ei und Hollandaise
4.3 117 valutazioni
Prep. 25min
Totale 1h 10min
4 Portionen
Registrati gratis

Ingredienti

  • Schalotten
    2
  • Knoblauchzehe
    1
  • Öl
    20 g
  • Blattspinat, TK aufgetaut und ausgedrückt (siehe Tipp)
    400 g
  • Salz
    ¾ TL
  • Pfeffer
    ¼ TL
  • Muskat
    2 Prisen
  • Wasser
    700 g
  • Zitronensaft
    2 - 3 Spritzer
  • Zucker
    1 Prise
  • Spargel, weiß geschält, holzige Enden abgeschnitten
    1000 g
Hollandaise und Fertigstellung
  • Butter weich, in Stücken
    250 g
  • Wasser zum Pochieren
    2000 g
  • Eigelb
    2
  • Salz
    ¼ TL
  • weißer Pfeffer, gemahlen
    2 Prisen
  • Essig
    5 EL
  • Eier
    4

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 Portion

Proteine 20 g
Calorie 2993 kJ / 716 kcal
Grassi 66 g
Fibre 7.4 g
Carboidrati 8 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

THERMOMIX® Magazin 2/2019 44 ricette
Germania
#zuHausemitThermomix 15 ricette
Germania

Potrebbe anche interessarti...

Spargel mit Schinken und Sauce Hollandaise

4.7(596)

1 Std.

Kartoffelsalat mit Spargel und Räucherlachs

4.7(277)

1 Std.

Meerrettich-Lachs auf Rote-Bete-Carpaccio

4.2(32)

1 Std.

Lachs mit Fenchel-Apfel-Salat

4.4(60)

1 Std.

Jakobsmuscheln auf Rucola-Orangen-Salat

4.1(12)

1 Std. 20 Min

Spargel mit Ziegenkäse und Portweinzwiebeln

4.7(84)

50 Min

Spargel mit Himbeervinaigrette und Mohn-Ziegenkäse

4.6(43)

50 Min

Varoma-gedämpfter Fenchel mit Kernölmayonnaise

4.0(7)

40 Min

Saibling mit Petersilien-Pappardelle und Rahmkohlrabi

4.3(9)

1 Std. 15 Min

Kräuter-Palatschinken mit Spargel

4.6(234)

35 Min

Black-Tiger-Salat

4.1(37)

1 Std. 30 Min

Gebratene Bachforelle mit Trüffel-Sahne-Püree

4.6(79)

50 Min