Waterzooï

Waterzooï

4.5 32 valutazioni

Prep. 15min

Totale 1h 15min

4 portions

Ingredienti

Le fumet

2 branches de céleri feuilles et branches
80 g d'oignon
2 clous de girofle
150 g de têtes de poisson et autres parures (voir "Conseil(s)")
1 branche de persil plat frais équeutée et ciselée
1 feuille de laurier frais
50 g de carotte coupée en morceaux
1 de citron jaune non traité coupé en rondelles
6 grains de poivre
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
250 g de vin blanc sec
550 g d'eau

Le plat

300 g de carottes fanes (6 env.), coupées en deux
160 g de blancs de poireau coupés en tronçons
200 g de pommes de terre coupées en gros morceaux
700 g de filets de poisson (lotte, cabillaud et saumon), coupés en tronçons

La sauce

3 branches de persil plat frais équeutées et hachées
2 jaunes d'œufs
le jus d'un citron jaune
200 g de crème liquide entière

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 45.8 g

Calorie 2859 kJ / 684 kcal

Grassi 34.8 g

Fibre 5.3 g

Carboidrati 32.5 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Balade ch'ti 10 ricette
Francia

Potrebbe anche interessarti...

Brochette de lapin, pomme et pruneau

1h

Lotte à l'andouille

1h 20min

Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais

1h 30min

Matelote de poisson au Riesling

13h

Crème d'huître

35min

Nage de saint-jacques

1h 20min

Choucroute de la mer au beurre blanc

55min

Verrines bretonnes au lait ribot

30min

Blanquette de noix de saint-jacques

45min

Soupe des hortillons

1h 15min

Cabillaud aux vapeurs d'agrumes et fleurons en pâte feuilletée

1h 45min

Filet de bar sauce aux courgettes

1h