Waterzooï

Waterzooï

4.5 32 valutazione

Prep. 15min

Totale 1h 15min

4 portions

Ingredienti

Le fumet

2 branches de céleri feuilles et branches
80 g d'oignon
2 clous de girofle
150 g de têtes de poisson et autres parures (voir "Conseil(s)")
1 branche de persil plat frais équeutée et ciselée
1 feuille de laurier frais
50 g de carotte coupée en morceaux
1 de citron jaune non traité coupé en rondelles
6 grains de poivre
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
250 g de vin blanc sec
550 g d'eau

Le plat

300 g de carottes fanes (6 env.), coupées en deux
160 g de blancs de poireau coupés en tronçons
200 g de pommes de terre coupées en gros morceaux
700 g de filets de poisson (lotte, cabillaud et saumon), coupés en tronçons

La sauce

3 branches de persil plat frais équeutées et hachées
2 jaunes d'œufs
le jus d'un citron jaune
200 g de crème liquide entière

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 45.8 g

Calorie 2859 kJ / 684 kcal

Grassi 34.8 g

Fibre 5.3 g

Carboidrati 32.5 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Balade ch'ti 10 ricette
Francia

Potrebbe anche interessarti...

Waterzoï de poulet

1h

Pressé de raie

14h

Sabayon au cidre

15min

Carbonade flamande

1h 45min

Matelote de poisson au Riesling

13h

Saint-jacques à la dieppoise - Laurent Clément

1h 30min

Soupe des hortillons

1h 15min

Nage de saint-jacques

1h 20min

Cramique

2h

Potage Saint-Germain

45min

Potage au poireau

30min

Tarte au libouli

2h 45min