Dispositivi & Accessori
Questa ricetta è sviluppata per una combinazione specifica di dispositivi e accessori. Senza questa configurazione necessaria non possiamo garantire un risultato di successo.
Ile flottante surprise, velouté asperge-champignon-chorizo (Zone 3)
Ingredienti
Le velouté asperge-champignon-chorizo
-
200 g d'oignons coupés en deux
-
200 g de chorizo doux, coupé en morceaux, et 4 tranches fines pour la finition
-
20 g d'huile d'olive plus 1 filet d'huile d'olive
-
2 c. à café d'huile parfumée à la truffe
-
450 g d'asperges vertes
-
500 g de champignons de Paris frais nettoyés et coupés en deux ou quatre
-
500 g d'eau
-
200 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
-
1 pincée de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
L'île flottante
-
4 œufs blancs et jaunes séparés
-
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
-
500 g d'eau
-
2 galettes de riz soufflé, aux 4 céréales, émiettées
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 portion
Ti piace quello che vedi?
Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!
Registrati gratis Ulteriori informazioniPresente anche in
Francia
Potrebbe anche interessarti...
Flan de chèvre aux petits pois, mayonnaise d'avocat
3h 25min
Velouté d'asperge
30min
Œufs mimosa à la truffe et crème d'asperge
1h 10min
Crème d'asperges et fromage de chèvre
35min
Crème d'asperge au parmesan et jaune d'œuf confit
45min
Mousse de chèvre frais, chair de crabe et avocat, sauce Passion
30min
Soupe asperge citron
55min
Œuf florentin revisité à l'italienne (Zone 2)
2h
Soupe fraîche d'abricots au muscat et aux griottes
2h 15min
Œuf crémeux, gâteaux de saumon fumé et crème chlorophylle - Nicolas Masse
1h 15min
Bouchées de pannacotta d'artichaut sur biscuits aux noix
5h 45min
Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan
3h 15min