Apfel-Quitten-Blechkuchen

Mürbeteig

• 200 g Butter, in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
• 500 g Mehl
• 180 g Zucker
• 2 Eier
• 1 Prise Salz

Belag und Fertigstellung

• 600 g Sahne
• 300 g Milch
• 120 g Zucker
• 20 g Vanillezucker, selbst gemacht
• 1 ½ Pck. Vanillepuddingpulver
• 5 Äpfel, säuerlich, geschält, geachtelt, entkernt (ca. 750 g)
• 5 Quitten, geschält, geachtelt, entkernt (ca. 900 g)