Lamb cutlets with pumpkin and pistachio salad

Lamb cutlets with pumpkin and pistachio salad

4.1 21 valutazione

Prep. 20min

Totale 40min

4 portions

Ingredienti

shelled unsalted pistachio nuts
50 g
garlic clove
1
fresh mint leaves
12
natural yoghurt
200 g
ground cumin plus extra for sprinkling
¼ tsp
ground smoked paprika plus extra for sprinkling
¼ tsp
salt plus extra for sprinkling
2 pinches
ground black pepper plus extra for sprinkling
2 pinches
water
500 g
pumpkin peeled and cut into cubes (2 cm)
400 g
oil
1 tbsp
lamb cutlets trimmed (see Tip)
8
fresh baby spinach leaves
60 g
baby pickled capers
1 tbsp
cherry tomatoes cut into halves
12
avocado flesh only, cut into pieces
1

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Sodio 303.1 mg

Proteine 20.6 g

Calorie 1697 kJ / 404 kcal

Grassi 29.7 g

Fibre 7 g

Grassi saturi 6.8 g

Carboidrati 10 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Eat Well 102 ricette
Australia e Nuova Zelanda

Potrebbe anche interessarti...

Pork cannelloni with vegetable sauce

1h

Thai beef salad with noodles

1h

Beef stroganoff

35min

Layered lamb curry

1h

Lamb shanks with risoni and feta

3h 50min

Lamb and feta meatballs

30min

Thai beef salad

1h 20min

Caprese hasselback chicken

40min

Beef ragu

1h 25min

Cranberry and Camembert stuffed chicken

45min

Sticky chicken

24h 35min

Red pesto chicken salad (Skinnymixers)

35min