Vai al contenuto principale Cerca
Curried couscous, carrot and chickpea salad

Curried couscous, carrot and chickpea salad
4.1 150 valutazioni
Prep. 10min
Totale 15min
6 portions
Registrati gratis

Ingredienti

  • couscous
    200 g
  • olive oil
    40 g
  • boiling water
  • piece fresh ginger cut into pieces
    3 - 4 cm
  • red onion (approx. ¼ onion), cut into pieces
    30 g
  • carrot cut into pieces
    120 g
  • green capsicum cut into pieces (3-4 cm)
    ½
  • dried apricots cut into pieces (1 cm)
    50 g
  • raisins
    50 g
  • raw cashews
    50 g
  • canned chickpeas rinsed and drained (approx. 250 g after draining)
    400 g
  • curry powder
    1 tbsp
  • fresh coriander leaves only, roughly chopped, for garnishing
    2 - 3 sprigs

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Sodio 122.2 mg
Proteine 10.1 g
Calorie 1414.7 kJ / 336.8 kcal
Grassi 12 g
Fibre 6.7 g
Grassi saturi 1.9 g
Carboidrati 43.6 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Viva la Vegan 10 ricette
Australia e Nuova Zelanda

Potrebbe anche interessarti...

Three-bean shepherd's pie

4.2(57)

26 Std.

Chickpea ratatouille (gut health)

4.2(158)

1 Std.

Vegan walnut and black bean burger

4.3(72)

4 Std. 40 Min

Warm Mediterranean couscous salad

4.4(118)

30 Min

Stuffed butternut pumpkin with feta

3.9(64)

1 Std. 50 Min

Mediterranean capsicums

4.0(14)

2 Std.

Lentil and chickpea burger with tahini dressing

4.2(45)

1 Std. 30 Min

Israeli couscous salad

2.0(149)

1 Std.

Sweet potato lasagne

4.3(93)

1 Std. 20 Min

Vegetable lasagne

4.1(157)

1 Std. 35 Min

Black bean enchiladas

4.6(329)

1 Std. 20 Min

Broccoli mustard pasties

4.3(58)

1 Std. 55 Min