Involtini di verza ripieni di miglio con salsa ai funghi

Involtini di verza al miglio

• 250 g di chicchi di miglio
  o 250 g di bulgur
• 1200 g di acqua
• 6 - 12 foglie di cavolo verza (6 grandi o 12 piccole)
• 180 g di cipolla, a metà
• 2 spicchi di aglio
• 200 g di funghi freschi (tipo champignon, prataioli o shiitake)
• 20 g di burro
• 1 - 1 ½ cucchiaino di sale
• ½ - ¾ cucchiaino di pepe bianco macinato

Salsa ai funghi

• 30 g di burro
• 80 g di panna (35% di grassi)
• ½ - ¾ cucchiaino di sale
• ¼ - ½ cucchiaino di pepe bianco macinato