Risotto alla barbabietola rossa con gorgonzola e nocciole

Risotto alla barbabietola rossa con gorgonzola e nocciole

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Prep. 20min

Totale 40min

4 porzioni

Ingredienti

30 g di nocciole sgusciate
200 g di barbabietola rossa cotta a pezzi
50 g acqua
1 scalogno
30 g olio extravergine di oliva
320 g di riso per risotto (cottura 14-15 minuti)
50 g di vino bianco
800 g di brodo vegetale
150 g di Gorgonzola
50 g di latte

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 14.6 g

Calorie 1899 kJ / 454 kcal

Grassi 15.7 g

Fibre 2.8 g

Carboidrati 67.8 g

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