Brandteig-Mandel-Streifen

Kompott

• 500 g Äpfel, in Stücken (2 cm)
• 20 g Zitronensaft
• 20 g Wasser
• 30 g Zucker
• 1 EL Vanillezucker, selbst gemacht

Teig und Fertigstellung

• 250 g Milch
• 75 g Butter, weich, in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
• 1 Prise Salz
• 125 g Mehl und etwas mehr zum Bestäuben
• 3 Eier (Kl. M)
• ¼ TL Weinstein-Backpulver
• 60 g Mandelstifte
• 40 g Zucker
• 400 g Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
• 2 TL Puderzucker