Ente vom Drehspieß mit Orangensauce und Rotkrautsalat

Ente vom Drehspieß mit Orangensauce und Rotkrautsalat

4.0 32 valutazione

Prep. 1h

Totale 3h

4 Portionen

Ingredienti

Rub

Wacholderbeeren
3 TL
Beifuß, getrocknet
3 TL
Lorbeerblätter, getrocknet
3
Paprikapulver, edelsüß
2 TL
Thymian, getrocknet
2 TL
Korianderkörner
1 TL
Ingwer, gemahlen
1 TL
Meersalz, grob
1 TL

Rotkrautsalat

Rotkraut ohne Strunk, in groben Stücken
700 g
Apfel geschält, entkernt, in Stücken
1
Vollrohrzucker
1 EL
Salz
1 TL
Lebkuchengewürz
½ TL
Pfeffer, frisch gemahlen
3 Prisen
Orangen
2
Sonnenblumenöl
2 EL
Walnussöl
3 - 4 EL
Walnüsse gehackt
3 - 4 EL
Preiselbeerkompott
2 - 3 EL

Ente mit Orangensauce

Ente (ca. 2 kg)
1
Schalotten halbiert
7 - 8
Orangen
4
Karotten
3 - 4
Sellerie
250 g
Lauchstange
1
Portwein, rot
½ l
Geflügelfond
½ l
Sternanise
2 - 3
Nelken
3 - 5
Zimtstangen
1 - 2
Honig
10 g
Butter kalt
10 g

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 Portion

Proteine 78 g

Calorie 6126 kJ / 1462 kcal

Grassi 88 g

Fibre 15 g

Carboidrati 57 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

GRILLEN 11 ricette
Austria

Potrebbe anche interessarti...

Weihnachtsgans mit Kartoffelbällchen und Brokkoli

3h 15min

Spareribs mit süß-saurer Barbecue-Sauce

3h

Entenkeule mit Maronen-Kartoffel-Püree und Fenchelgemüse

1h

Entenbrust mit Rotwein-Pflaumensauce und Sellerie-Karfiolcreme

1h 30min

Gewürzente mit Pilzen, Asia-Gemüse und Reis

1h 5min

Gans mit Maroni-Apfel-Fülle und Gemüse

5h

Gefüllter Schweinsbraten vom Grill mit Krautsalat

3h

Kaninchen in Barolosauce

1h 15min

Schopfbratenkoteletts mit Knoblauch-Tomaten-Butter

1h

Entenbrust-Salat mit Balsamico-Blaubeer-Vinaigrette

1h 35min

Gans mit Maronen-Apfelfüllung

4h

Wildschweinbraten mit Knödeln und Rotkohl

10h 45min