Crêpes Suzette

Crêpes

• 50 g de mantequilla (y un poco más para engrasar la sartén)
• 500 g de leche
• 200 g de agua
• 250 g de harina de repostería
• 4 huevos
• 1 pellizco de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de piel de naranja rallada

Salsa de naranja

• 4 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
• 12 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)
• 30 g de zumo de limón
• 300 g de zumo de naranja
• 100 g de azúcar
• 100 g de mantequilla
• 130 g de licor de naranja (p. ej . Cointreau® o Grand Marnier®)