Ravioli asparagi e bottarga

Ravioli asparagi e bottarga

4.7 9 valutazioni

Prep. 15min

Totale 45min

6 porzioni

Ingredienti

Ripieno

500 g di acqua
300 g di asparagi verdi a tocchetti
30 g di pecorino a pezzi
1 scalogno
3 rametti di maggiorana fresca, le foglioline lavate ed asciugate
30 g di olio extravergine di oliva
½ cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero macinato fresco
180 g di ricotta di pecora

Ravioli

300 g di farina tipo 00
3 uova
15 g di olio extravergine di oliva

Terminare la preparazione

30 g di burro morbido, a pezzi
1 cucchiaio di bottarga

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 369.3 mg

Proteine 16.1 g

Calorie 1762.7 kJ / 421.3 kcal

Grassi 20.7 g

Fibre 2.9 g

Grassi saturi 8.1 g

Carboidrati 43.4 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Colori di primavera 5 ricette
Italia

Di stagione 10 ricette
Italia

Potrebbe anche interessarti...

Chicche di patate alla curcuma con crema di carciofi e bottarga

1 Std. 30 Min

Crêpes agli asparagi e salmone

2 Std. 30 Min

Tagliatelle di farina di lenticchie, broccoli e salsiccia

2 Std.

Ravioli al radicchio

1 Std. 10 Min

Ravioli ai carciofi

1 Std. 30 Min

Tortelli di zucca mantovani

2 Std. 30 Min

Shao mai di gamberi al vapore

1 Std. 15 Min

Diplomatica

3 Std. 30 Min

Crêpes ai funghi

1 Std. 50 Min

Ravioli di patate e scampi allo spumante

2 Std. 20 Min

Tagliatelle paglia e fieno con ragù di agnello

2 Std.

Tortelli di patate e ricotta

1 Std. 20 Min