Pizza Frescolina

Teig

• 220 g Wasser
• 1 TL Zucker
• 20 g frische Hefe
  o 2 TL Trockenhefe (ca. 10 g)
• 400 g Pizzamehl und etwas mehr für die Arbeitsfläche
  o 400 g Manitoba-Mehl und etwas mehr für die Arbeitsfläche
• 30 g Sonnenblumenöl oder Erdnussöl
• 1 TL Salz

Belag

• 100 g passierte Tomaten, aus der Dose
• 1 - 2 Blätter Basilikum, frisch gewaschen und getrocknet
• 2 - 3 Prisen Salz
• 1 Prise Pfeffer, gemahlen frisch
• 20 g Olivenöl, nativ
• 10 Cherry-Tomaten halbiert
• 90 g Rucolablätter gewaschen und getrocknet
• 1 EL Olivenöl, nativ
• 200 g Burrata
• 1 - 2 Blätter Basilikum, frisch gewaschen und getrocknet