Süsse Focaccia mit Haselnüssen

Vorteig

• 100 g Pizzamehl
  o 100 g Manitoba-Mehl
• 15 g frische Hefe
  o 1 ½ TL Trockenhefe
• 50 g Wasser

Teig

• 80 g Haselnüsse, mit Haut oder enthäutet
• 60 g Zucker
• 220 g Butter weich, in Stücken
• 100 g Schlagrahm, 30-40 % Fettgehalt
• 1 Ei
• 3 Eigelb
• 250 g Weizenmehl
• 1 Prise Salz
• 50 g Kirschlikör, z. B. Maraschino

Letzte Zubereitungsschritte

• 2 - 3 EL Puderzucker (kann 3-5 % Trennmittel enthalten)
• 70 g Honig