Filet de dinde en croûte sauce forestière

Filet de dinde en croûte sauce forestière

4.8 347 valutazioni

Prep. 15min

Totale 1h 40min

6 portions

Ingredienti

La pâte feuilletée express

150 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
150 g de beurre doux préalablement congelé en morceaux
75 g d'eau froide
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts

La farce

2 gousses d'ail
20 g d'huile d'olive
400 g de champignons frais variés de préférence, brossés et émincés en lamelles

Le montage

100 g de lard émincé en tranches extra fines
1 filet de dinde, sans peau (800-900 g)
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
1 jaune d'œuf pour la dorure
1 c. à soupe de lait tiède, pour la dorure

La sauce forestière

40 g d'échalote coupée en deux
1 bouquet de persil frais
20 g de beurre doux
10 g de farine de blé
1 c. à soupe de fond de veau
100 g d'eau
3 pincées de sel à ajuster en fonctions des goûts
2 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
50 g de crème fraîche épaisse

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 40 g

Calorie 2488 kJ / 596 kcal

Grassi 39 g

Fibre 3 g

Carboidrati 21 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Autour de la volaille 10 ricette
Francia

Best of avec le Sensor 27 ricette
Francia

Les viandes avec le Sensor 46 ricette
Francia

Potrebbe anche interessarti...

Gâteau piñata surprise au chocolat

3h

Miniquiches lorraines

55min

Tarte cookie au chocolat

5h 10min

Galette des rois pomme-cannelle

3h

Mug cake à la pâte à tartiner chocolat-noisette

20min

Couscous d'agneau express

55min

Tourte au poulet

2h

Verrine fraise-chocolat blanc

1h 45min

Fondant mousseux à la pâte à tartiner chocolat-noisette

30min

Cocktail Caraïbes

10min

Pannacotta au chocolat en deux textures

3h 20min

Lasagne à la béchamel au camembert

1h