![Filet de dinde en croûte sauce forestière Filet de dinde en croûte sauce forestière](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/FB85D6B2-2709-4C21-8FE9-9FFA2E4F1792/Derivates/65544FCA-5A88-4053-8F6F-CCE070A688AA.jpg)
Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
La pâte feuilletée express
- 150 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
- 150 g de beurre doux, préalablement congelé en morceaux
- 75 g d'eau froide
- 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
La farce
- 2 gousses d'ail
- 20 g d'huile d'olive
- 400 g de champignons frais, variés de préférence, brossés et émincés en lamelles
Le montage
- 100 g de lard, émincé en tranches extra fines
- 1 filet de dinde, sans peau (800-900 g)
- 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre blanc moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 1 jaune d'œuf, pour la dorure
- 1 c. à soupe de lait tiède, pour la dorure
La sauce forestière
- 40 g d'échalote, coupée en deux
- 1 bouquet de persil frais
- 20 g de beurre doux
- 10 g de farine de blé
- 1 c. à soupe de fond de veau
- 100 g d'eau
- 3 pincées de sel, à ajuster en fonctions des goûts
- 2 pincées de poivre blanc moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 50 g de crème fraîche épaisse
- Valori nutritivi
- per 1 portion
- Calorie
- 2488 kJ / 596 kcal
- Proteine
- 40 g
- Carboidrati
- 21 g
- Grassi
- 39 g
- Fibre
- 3 g
Ricette alternative
Fraiseburgers
2u. 45min
Menu gourmand - Ballotine de dinde aux champignons, purée de patates douces et jus aux truffes
1h 15 min
Ballotines de poulet farcies, tagliatelle de légumes et velouté au riesling
40min
Koulibiac
1 Std. 35 Min
Pommes de terre farcies sur lit d'oignons caramélisés
1u. 10min
Feuilleté de volaille aux pommes et champignons
1h 30min
Aumônière de pommes et caramel au beurre salé
40min
Cabillaud sauce Passion et petits flans de poireau
1h
Feuilleté de poisson aux vapeurs d'agrumes
1h
Bouchée à la reine
55 Min
Roulé de pomme de terre au saumon fumé
55 Min
Feuilleté tressé au saumon et poireau
45min