Dispositivi & accessori
Questa ricetta è sviluppata per una combinazione specifica di dispositivi e accessori; senza questa configurazione necessaria non possiamo garantire un risultato di successo.
Thermomix® TM7
Compatibile
Thermomix® TM6
Compatibile
Thermomix® TM5
Compatibile
Filet de dinde en croûte sauce forestière
Prep. 15min
Totale 1h 40min
6 portions
Ingredienti
La pâte feuilletée express
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de farine de blé et un peu pour le plan de travail150 g
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de beurre doux préalablement congelé en morceaux150 g
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d'eau froide75 g
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de sel à ajuster en fonction des goûts1 pincée
La farce
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gousses d'ail2
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d'huile d'olive20 g
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de champignons frais variés de préférence, brossés et émincés en lamelles400 g
Le montage
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de lard émincé en tranches extra fines100 g
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filet de dinde, sans peau (800-900 g)1
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de sel à ajuster en fonction des goûts3 pincées
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de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts2 pincées
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jaune d'œuf pour la dorure1
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de lait tiède, pour la dorure1 c. à soupe
La sauce forestière
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d'échalote coupée en deux40 g
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de persil frais1 bouquet
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de beurre doux20 g
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de farine de blé10 g
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de fond de veau1 c. à soupe
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d'eau100 g
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de sel à ajuster en fonctions des goûts3 pincées
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de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts2 pincées
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de crème fraîche épaisse50 g
Valori nutritivi per 1 portion
Calorie
596 kcal /
2488 kJ
Proteine
40 g
Grassi
39 g
Carboidrati
21 g
Fibre
3 g
