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Tartare di branzino con coulis ai frutti di bosco
Ingredienti
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30 g di pistacchi al naturale sgusciati e spellati
Salsa ai frutti di bosco
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150 g di frutti di bosco misti (mirtilli, lamponi ecc.)
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1 cucchiaino di miele di acacia1 cucchiaino zucchero
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1 cucchiaio di acqua
Citronette
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1 lime preferibilmente biologico, la scorza (senza la parte bianca) e il succo
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6 fili di erba cipollina fresca
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5 g di sale
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40 g olio extravergine di oliva
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1 pizzico di pepe bianco macinato
Tartare
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400 g di filetti di branzino puliti e a pezzi (2 cm)
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frutti di bosco misti (mirtilli, lamponi ecc.) q.b.
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pane carasau q.b.
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 1 porzione
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