Rollè di coniglio con riduzione alla melagrana

Rollè di coniglio con riduzione alla melagrana

4.4 9 valutazioni

Prep. 30min

Totale 2h 10min

8 porzioni

Ingredienti

Rollè di coniglio

1 cucchiaio di sale grosso
2 rametti di rosmarino fresco
2 spicchio di aglio
1 foglia di salvia fresca lavata
1 foglia di alloro fresca lavata
2 bacche di ginepro
80 g di scamorza affumicata a pezzi (2-3 cm)
50 g di cipolla a pezzi
1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
200 g di carne trita di maiale
200 g di salsiccia di maiale fresca, sgranata
1 pizzico di pepe nero macinato
2 uova
40 g di pane ammollato in 50 g di latte e strizzato
2 cucchiai olio extravergine di oliva
1 coniglio intero disossato e tagliato longitudinalmente (800 g circa)
150 g di pancetta a fette

Riduzione alla melagrana

250 g di chicchi di melagrana
5 g di zucchero di canna
30 g olio extravergine di oliva
80 g di vino rosso

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 3.1 mg

Proteine 32.4 g

Calorie 1783.4 kJ / 426.3 kcal

Grassi 28.5 g

Fibre 90.5 g

Grassi saturi 9.2 g

Carboidrati 9.9 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Il meglio del mese dicembre 12 ricette
Italia

Voi...Noi...Bimby® - Dicembre 2020 33 ricette
Italia

Potrebbe anche interessarti...

Filetto di coniglio con salsa alle prugne

2h

Pâté di vitello in gelatina

8h 30min

Baccalà mantecato alla veneziana

40min

Bignè con crema di asparagi

1h 30min

Cracker di riso con baccalà mantecato

50min

Panettone gastronomico natalizio

7h

Calamari ripieni

1h 30min

Cheesecake salata asparagi, ricotta e robiola

5h

Focaccine di castagne con mousse di baccalà e pomodori secchi

3h 30min

Cheesecake integrale alla robiola e salmone

9h

Totani ripieni su crema di fave

1h 30min

Crostini di polenta bianca con baccalà mantecato

1h