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Schweizer Bauernbrot

Schweizer Bauernbrot
4.8 646 valutazione
Prep. 35min
Totale 7h
16 Scheiben
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Ingredienti

Quellstück
  • Paniermehl (siehe Tipp)
    25 g
  • Wasser
    50 g
Hauptteig
  • Wasser kalt
    200 g
  • Bier kalt
    250 g
  • frische Hefe
    10 g
  • Roggenmehl Type 1150 und etwas mehr zum Bearbeiten
    200 g
  • Weizenmehl Type 1050
    500 g
  • Salz (10-12 g)
    3 TL
  • rustikales Brotgewürz (opzionale)
    2 TL
  • Öl zum Einfetten

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 Scheibe

Proteine 5 g
Calorie 595 kJ / 142 kcal
Grassi 1 g
Fibre 2.2 g
Carboidrati 27 g

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