Oberländer

Oberländer

4.6 78 valutazione

Prep. 35min

Totale 14h 30min

20 Scheiben

Ingredienti

Roggensauerteig

Wasser
65 g
Anstellgut (Roggensauerteig)
10 g
Roggenmehl Type 1150 oder 960
50 g

Weizensauerteig

Wasser
200 g
Anstellgut (Weizensauerteig)
30 g
Weizenmehl Type 550 oder 700
200 g

Hauptteig

Wasser kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten
150 g
frische Hefe
5 g
Weizenmehl Type 550 oder 700 und etwas mehr zum Bearbeiten
300 g
Roggenmehl Type 1150 oder 960 und etwas mehr zum Bearbeiten
100 g
Salz (10-12 g)
2 TL
Öl zum Einfetten

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 Scheiben

Proteine 4 g

Calorie 479 kJ / 128 kcal

Grassi 0 g

Fibre 1.6 g

Carboidrati 24 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Brot backen 70 ricette
Germania

Potrebbe anche interessarti...

Roggensauerteig

96h 20min

Buttermilchbrot

18h

Wachauer Laberl

15h 20min

Zwirbel-Graubrot

16h

Kosaken-Doppelbrot

14h 30min

Roggenmischbrot ohne Hefe

16h 45min

Sonnenblumen-Leinsamen-Brote

20h 10min

Kommissbrot

15h 30min

Kartoffel-Walnuss-Brot

15h 40min

Roggen-Schmalz-Brot

16h 10min

Kräuter-Roggen-Mischbrot

14h 30min

Bauernbrot

16h 15min