Chucrut marinero

3.0 1 valutazione

Prep. 30min

Totale 1h

4 raciones

Ingredienti

Chucrut marinero

250 g de cebolla en cuartos
50 g de mantequilla
4 bayas de enebro
4 pellizcos de pimienta molida
1 pellizco de comino en grano
300 - 400 g de patatas de guarnición con piel, limpias
6 - 8 mejillones frescos limpios pequeños
50 g de vino blanco
1000 g de chucrut en conserva
150 g de caldo de verduras
300 g de lomo de salmón fresco sin piel ni espinas
300 g de lomo de bacalao desalado
300 g de lomo de merluza fresca
4 pellizcos de sal
4 cigalas enteras crudas
4 langostinos grandes crudos enteros

4 gambones crudos enteros
8 gambas frescas enteras sin pelar

Salsa de mantequilla blanca

50 g de chalota
50 g de vino blanco
1 cucharada de vinagre de jerez
100 g de mantequilla a temperatura ambiente
2 pellizcos de sal
2 pellizcos de pimienta molida
1 pellizco de comino molido

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 ración

Sodio 8061.5 mg

Proteine 111.5 g

Calorie 4294 kJ / 1026 kcal

Grassi 45.2 g

Fibre 11 g

Grassi saturi 22.5 g

Carboidrati 36.1 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Revista Thermomix nº 179 50 ricette
Spagna

Potrebbe anche interessarti...

Pan de agua

3h

Banana bread esponjoso

55min

Frijoles con chorizo

15min

Bacalao con salsa de miso y brócoli

25min

Solomillo de cerdo Wellington con duxelle de guisantes

1h 15min

Crema de lentejas con albóndigas y postre de crema solero

40min

Menú: Crema de verduras. Pollo con ensaladilla y salsa de piquillos

1h

Carrilleras de cerdo con champiñones, alcachofas y cuscús

50min

Boquerones rellenos de jamón y queso

30min

Dorada al vapor con patatas

35min

Dorada al horno con puerro a la naranja y pistachos

1h

Lubina con salsa griega

15min