Gemüseeintopf mit Kartoffeln und Würstchen

Name: Gemüseeintopf mit Kartoffeln und Würstchen
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 Portionen
Ingredients: ½ Bund Petersilie; 40 g Öl; 400 g Möhren; 1 Zwiebel; 50 g Speckwürfel; 600 g Wasser; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 500 g Kartoffeln; 250 g Brokkoliröschen; 1 rote Paprika; 300 g geräucherte Mettwürstchen; 2 - 3 Prisen Salz; 2 - 3 Prisen Pfeffer; 2 - 3 Prisen Muskat

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Difficoltà facile

Tempo di preparazione 30min

Tempo totale 1h

Porzioni 6 Portionen

Ingredienti

½ Bund Petersilie
40 g Öl
o 40 g Butter
400 g Möhren, in Stücken (2 cm)
1 Zwiebel, geachtelt
50 g Speckwürfel
600 g Wasser
2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
o 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
500 g Kartoffeln, in mundgerechten Stücken (2-3 cm)
250 g Brokkoliröschen, klein
o 250 g Porree, in Ringen (5 mm)
1 rote Paprika (ca. 150 g), in mundgerechten Stücken
o 1 gelbe Paprika (ca. 150 g), in mundgerechten Stücken
300 g geräucherte Mettwürstchen, in Scheiben (siehe Tipp)
o 300 g Cabanossi, in Scheiben
2 - 3 Prisen Salz
2 - 3 Prisen Pfeffer
2 - 3 Prisen Muskat

Valori nutritivi: per 1 Portion
Calorie: 1584 kJ / 378 kcal
Proteine: 15 g
Carboidrati: 21 g
Grassi: 25 g
Fibre: 5.8 g