Beef and Bean Enchiladas
TM6 TM5

Beef and Bean Enchiladas

4.5 (278 valutazioni )

Ingredienti

  • 75 g Cheddar cheese, cut in pieces (2 cm)
  • 15 g olive oil, plus extra for greasing
  • 100 g onions, quartered
  • 1 green pepper, quartered
  • 1 garlic clove
  • 240 g tinned haricot beans, rinsed, drained (1 x 400 g tin)
  • 100 g tinned pinto beans, rinsed, drained
  • 250 g beef mince, broken in pieces
  • 400 g tinned chopped tomatoes
  • 1 Tbsp tomato purée
  • 1 tsp dried oregano
  • 1 tsp ground cumin
  • 1 tsp chilli powder
  • ¼ tsp ground black pepper
  • 1 ¼ tsp fine sea salt
  • olive oil, for greasing
  • 8 corn tortillas
  • salad leaves, for serving

Valori nutritivi
per 1 portion
Calorie
2325 kJ / 554 kcal
Proteine
33 g
Carboidrati
56 g
Grassi
19 g
Grassi saturi
7 g
Sodio
1360 mg

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