Savoury stuffed pumpkin

Savoury stuffed pumpkin

3.1 20 valutazioni

Prep. 55min

Totale 1h 25min

4 portions

Ingredienti

fresh flat-leaf parsley leaves only, for garnishing (optional)
3 sprigs
brown basmati rice
100 g
water
1000 g
salt
2 tsp
butternut pumpkin washed, cut into halves lengthways and deseeded (see Tips)
1
olive oil plus extra for brushing
20 g
eschalot (approx. 40 g)
1
garlic cloves
2
celery stalk cut into pieces
1
parsnip cut into pieces
1
red capsicum deseeded and cut into pieces
½
fresh portobello mushrooms cut into halves
100 g
dried oregano
2 tsp
ground black pepper
½ tsp
slivered almonds toasted, to serve (optional)

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Sodio 1136.3 mg

Proteine 14.9 g

Calorie 1703.5 kJ / 405.6 kcal

Grassi 10.3 g

Fibre 13.3 g

Grassi saturi 1.8 g

Carboidrati 56.3 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Barbecue 102 ricette
Australia e Nuova Zelanda

Potrebbe anche interessarti...

Ricotta, mint and zucchini lasagne

2u.

Cauliflower and fennel nuggets with ajvar

1u. 35min

Coriander pesto pizza

1u. 30min

Herb-salted chicken and chickpea casserole

1u. 10min

Fennel, freekeh and orange salad

2u. 25min

Spiced red wine pears

45min

Semolina dumplings with mushroom sauce

40min

Navajo fry bread with tomato bean salsa

35min

Leek and cheddar pudding

1u. 20min

Kumara pie

1u. 45min

Ricotta patties with chilli lime corn

1u. 20min

Cheese and spring onion galette

1u. 15min