Roggentarte mit roten Linsen

Teig

• 150 g Roggenmehl Type 1150
• 70 g Butter, kalt, in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
• ½ TL Salz
• 60 g Wasser

Füllung

• ½ Bund Petersilie, ohne Stiele
• 1 Knoblauchzehe
• 100 g Porree, in Ringen (5 mm)
• 200 g Kartoffeln, in Würfeln (1 cm)
• 230 g Wasser
• 100 g rote Linsen
• 100 g rote Paprika, in Würfeln (1 cm)
• 200 g Schmand
• 100 g Milch
• 3 Eier
• 1 ¾ TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• 1 TL Curry, mild
• 20 g Paniermehl zum Bestreuen
• 30 g Butter, in Flöckchen