Setas de temporada con yema de huevo y crema suave de ajo (Julio Fernández Quintero)

Setas de temporada con yema de huevo y crema suave de ajo (Julio Fernández Quintero)

3.9 25 valutazioni

Prep. 30min

Totale 1h 30min

6 raciones

Ingredienti

Cocción de los huevos a baja temperatura

1700 g de agua
6 huevos de corral de gallina campera

Salteado de las setas

50 g de aceite de oliva virgen extra
400 g de setas frescas de temporada limpias (níscalos, angulas de monte y amanita cesárea)
1 pellizco de sal

Crema ligera de ajo

80 g de aceite de oliva virgen extra
60 g de dientes de ajo
190 g de tomate maduro sin piel troceado
150 g de pan blanco candeal en rebanadas y frito
1500 g de caldo de jamón

Montaje

1 paquete de brotes germinados

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 ración

Proteine 11.6 g

Calorie 1452 kJ / 347 kcal

Grassi 26.3 g

Fibre 2.6 g

Carboidrati 16.1 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Grandes chefs 12 ricette
Spagna

Potrebbe anche interessarti...

Ataditos de solomillo ibérico con salsa de frambuesas

40min

Pulpo y rape amariscado

1h 15min

Huevos con jamón, verduras y arroz

40min

Tosta de setas al vino de Madeira

30min

Langostinos con salsa al oporto y chocolate

30min

Fresón, papaya y kiwi con crema de requesón

10min

Ensalada de pasta con rúcula y frutos de mar

40min

Ventresca de atún rojo con gelatina de tomate

3h 30min

Lasaña de berenjena y marisco con vinagreta de langostinos para dos

35min

Chipirones, morcilla y manzana

1h

Rape en salsa de turrón y de azafrán

30min

Ensalada de frutos del mar con vinagreta de puerro

1h 20min