Pão de batata e nozes

Pão de batata e nozes

5.0 1 valutazione

Prep. 40min

Totale 15h 40min

1 Receita completa

Ingredienti

Massa demolhada a quente

centeio em grão
40 g
pão ralado
20 g
água
110 g

Massa-mãe de centeio

água
150 g
isco (massa-mãe de centeio)
10 g
farinha de centeio tipo 130
110 g

Batatas cozidas

água
600 g
batata farinhenta c/ casca, cortada ao meio
180 g

Massa principal

Azeite q.b. p/ untar
água fria, mais q.b. p/ vapor
100 g
fermento de padeiro fresco
5 g
farinha tipo 65
300 g
sal
1 ½ c. chá de
noz em metades
70 g

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 Receita completa

Proteine 61 g

Calorie 9282 kJ / 2283 kcal

Grassi 50 g

Fibre 32.3 g

Carboidrati 362 g

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