Thermomix® Copri Lame necessario

Per preparare questa ricetta è necessario il Thermomix® Copri Lame. Ulteriori informazioni

Bife de lombo em sous-vide com molho béarnaise
TM6

Bife de lombo em sous-vide com molho béarnaise

4.6 (17 valutazioni )

Ingredienti

  • 4 bifes de vaca (180-200 g cada, 3 cm espessura aprox.)
  • 2 c. chá de sal
  • ¾ c. chá de pimenta preta
  • 4 pés de tomilho
  • 1400 g água (aprox.)
  • 30 g sumo de limão (½ unid. aprox.)
    o 1 c. chá de ácido ascórbico em pó
  • 50 g chalota
  • 1 - 2 pés de estragão, só as folhas
  • 50 g vinho branco seco
  • 1 c. sopa de vinagre de vinho branco
  • 200 g manteiga cortada em pedaços
  • 4 gemas de ovo

Valori nutritivi
per 1 dose
Calorie
2926 kJ / 698 kcal
Proteine
46 g
Carboidrati
1 g
Grassi
56 g
Grassi saturi
32 g
Fibre
0.4 g
Sodio
93 mg

Ti piace quello che vedi? Questa e 80 000 di altre ricette ti stanno aspettando!

Registrati gratis

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il tesoro di ricette Cookidoo®, senza alcun impegno.

Ulteriori informazioni

Ricette alternative