Dispositivi & accessori
Questa ricetta è sviluppata per una combinazione specifica di dispositivi e accessori; senza questa configurazione necessaria non possiamo garantire un risultato di successo.
Thermomix® TM7
Compatibile
Thermomix® TM6
Compatibile
Anche necessario
Thermomix®Copri Lame
Bife de lombo em sous-vide com molho béarnaise
Prep. 25min
Totale 2h 20min
4 doses
Ingredienti
-
bifes de vaca (180-200 g cada, 3 cm espessura aprox.)4
-
sal2 c. chá de
-
pimenta preta¾ c. chá de
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tomilho4 pés de
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1 c. chá de ácido ascórbico em pósumo de limão (½ unid. aprox.)30 g
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água (aprox.)1400 g
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chalota50 g
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estragão só as folhas1 - 2 pés de
-
vinho branco seco50 g
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vinagre de vinho branco1 c. sopa de
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manteiga cortada em pedaços200 g
-
gemas de ovo4
Valori nutritivi per 1 dose
Calorie
698 kcal /
2926 kJ
Proteine
46 g
Grassi
56 g
Carboidrati
1 g
Fibre
0.4 g
Grassi saturi
32 g
Sodio
93 mg
