Svedesi

Crema pasticcera

• 60 g di zucchero
• ½ stecca di vaniglia, i semini
  o ½ cucchiaino di estratto di vaniglia naturale
• 300 g di latte intero
• 3 tuorli
• 30 g di amido di mais (maizena)

Impasto

• 200 g di latte intero
• 100 g di zucchero
• 5 g di lievito di birra fresco
• 250 g di farina manitoba
• 250 g di farina tipo 0
• 100 g di burro a pezzi
• 2 uova medie
• 1 pizzico di sale
• 1250 g di acqua
• 30 g di succo di limone
• confettura di albicocche q.b.