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Broccoli Fritters with Radish Salad and Lemon Quinoa
Ingredienti
Radish Salad
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red radishes160 g
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red onion quartered60 g
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olive oil20 g
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Dijon mustard1 tsp
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white wine vinegar to taste1 - 2 tsp
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fine sea salt½ tsp
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ground black pepper2 pinches
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pickled baby capers drained15 g
Broccoli Fritters and Quinoa
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water1460 g
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broccoli florets500 g
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rice flour30 g
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wholemeal bread vegan, torn in pieces20 g
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blanched almonds70 g
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rolled oats30 g
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ground black pepper plus extra to taste¼ tsp
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fine sea salt plus extra to taste2 tsp
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lemon thin peelings of skin only½
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fresh parsley leaves only5 sprigs
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quinoa rinsed150 g
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vegetable oil1 Tbsp
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 portion
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