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Roasted Cauliflower Steaks with Salsa and Purée
Ingredienti
Salsa
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fresh red chilli halved and deseeded1
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garlic cloves2
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extra virgin olive oil plus extra for drizzling80 g
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water60 g
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sherry vinegar15 g
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sultanas50 g
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pickled baby capers drained30 g
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toasted pine nuts30 g
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fresh parsley leaves roughly chopped5 sprigs
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lemon finely grated zest only1
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fine sea salt plus extra to taste½ tsp
Cauliflower Steaks
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cauliflowers2
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dried oregano to taste
Cauliflower Purée
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water500 g
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garlic clove1
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almond milk100 g
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dairy-free spread50 g
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olive oil10 g
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caster sugar1 pinch
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fine sea salt½ tsp
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ground black pepper plus extra to taste1 pinch
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 portion
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