Chifle chinezești la aburi, cu friptură rămasă și sos hoisin

Name: Chifle chinezești la aburi, cu friptură rămasă și sos hoisin
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 12 bucăți
Ingredients: 2 căței de usturoi; 150 g sos de soia; 150 g unt de arahide, cremos; 80 g zahăr brun închis; 40 g oțet din orez brun; 50 g ulei de susan; 2 lingurițe condiment „5 arome”; 2 prize piper negru măcinat; ¼ linguriță piper cayenne, măcinat; ¼ linguriță praf de copt; ¼ linguriță bicarbonat de sodiu; 1 priză zahăr extrafin; ½ linguriță sare de mare fină; 250 g făină de pâine; 2 lingurițe drojdie uscată; 1 lingură lapte; 1625 g apă; ulei de arahide; ulei de arahide; 1 cățel de usturoi; 2 fire ceapă verde; 30 g ulei de susan; 20 g sos de soia; 300 - 400 g friptură de miel rămasă; 3 fire ceapă verde; ½ castravete; coriandru, frunze proaspete; semințe de susan; 1 chilli roșu, proaspăt

5.0 3 valutazioni

Prep. 40min

Totale 2h 30min

12 bucăți

Ingredienti

Sosul hoisin

căței de usturoi
2
sos de soia
150 g
unt de arahide, cremos
150 g
zahăr brun închis
80 g
oțet din orez brun
40 g
ulei de susan
50 g
condiment „5 arome”
2 lingurițe
piper negru măcinat
2 prize
piper cayenne, măcinat
¼ linguriță

Chiflele chinezești (bao)

praf de copt
¼ linguriță
bicarbonat de sodiu
¼ linguriță
zahăr extrafin
1 priză
sare de mare fină
½ linguriță
făină de pâine plus pentru pudrat suprafața de lucru
250 g
drojdie uscată
2 lingurițe
lapte
1 lingură
apă
1625 g
ulei de arahide pentru uns tăvile și folia alimentară
ulei de arahide pentru uns Varoma

Asamblarea

cățel de usturoi
1
ceapă verde (aprox. 30 g), tăiată în trei
2 fire
ulei de susan
30 g
sos de soia
20 g
friptură de miel rămasă sau friptură de pui, porc sau vită rămasă, tăiată bucăți
300 - 400 g
ceapă verde tăiată bastonașe subțiri (3 cm)
3 fire
castravete tăiat bastonașe subțiri (3 cm)
½
coriandru, frunze proaspete pentru decor
semințe de susan pentru decor
chilli roșu, proaspăt tăiat mărunt (5 mm)
1